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Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle
128 Seiten (2008)

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Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle

Autoren: Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa, Waltraute Aign, Prof. Dr. Erich Muskat, Dipl. oec. troph. Doris Fritzsche

Der Verlag über dieses Buch (Klappentext):

"Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle" ist die bewährte Grundlage für alle, die sich gesund ernähren möchten, abnehmen wollen oder sich für die genaue Zusammensetzung der Nahrung interessieren. Viele Lebensmittel und Gerichte, die bei uns täglich auf den Tisch kommen, können die Benutzer schnell nachschlagen und exakt ihre nahrhaften Bestandteile sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe ablesen.

Die Neuauflage der Nährwert-Kalorientabelle für 2008/2009 umfasst mehr als 20.000 Nähr-wertangaben, die die aktuellen Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung be-rücksichtigen. Pro Lebensmittel sind bis zu 18 Nährstoffe aufgeführt. Praktisch und übersichtlich findest du alle Informationen für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Sondertabellen helfen beispielsweise Diabetikern oder Allergikern bei der gezielten Lebensmittelauswahl oder informieren über den Gehalt weniger gebräuchlicher Nährstoffe, wie zum Beispiel den sekundären Pflanzenstoffen. Das Griff-Register ist nach Lebensmittelgruppen sortiert und bietet eine gute Übersicht über die Produkte. Die Tabellensammlung von GU ist seit Jahren der von Ernährungsexperten anerkannte und erfolgreiche Klassiker.

Universitäts-Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa hat Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaft studiert. Seine Promotion und Professur hat er an der Universität Gießen im Fach - Ernährung des Menschen - erlangt und ist seit 1990 zu diesem Thema mit Forschung und Lehre an der Universität Wien beauftragt.

Frau Waltraute Aign war bis zu ihrer Emeritierung als staatlich anerkannte Diätassistentin und Ernährungsberaterin im Auftrag der Deutschen Gesellschaft für Ernährung tätig.

Herr Prof. Dr. rer. nat. Erich Muskat hat Pharmazie und Lebensmittelchemie studiert und war über Jahrzehnte Professor für Ernährungswissenschaften an der Universität Gießen.

Dipl. oec. troph. Doris Fritzsche hat Ernährungswissenschaften an der Universität Gießen studiert und war, bis sie sich selbstständig machte, viele Jahre wissenschaftliche Mitarbeiterin von Prof. Dr. I. Elmadfa.



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