Maiscreme

Zutaten (für ca. 12-15 Scheiben Brot)

70 g Maisgrieß^*
1 EL Kapern^*
1 kleine Zwiebel^*
1 Knoblauchzehe^*
400 ml Gemüsebrühe^*
2 TL Rapsöl^*
1 Messerspitze Kurkuma^*
Salz^*
Pfeffer^*

Zubereitung

Die Zwiebel^* und den Knoblauch^* klein hacken und in dem Rapsöl^* glasig anbraten.

Mit der Gemüsebrühe^* ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Maisgrieß^* (Polenta) einrühren, nochmals aufkochen lassen und ca. 30 - 40 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen.

Die Masse mit einem Zauberstab pürieren und mit Kurkuma^*, Pfeffer^*, Salz^* und gehackten Kapern^* abschmecken.

Tipp

Anstelle von Kurkuma^* kannst du auch Safran^* verwenden, das ist relativ geschmacksneutral.

Diese pikante Creme aus Maisgrieß^* ist ein toller Begleiter für Party's, aber auch für zwischendurch und hält sich sich im Kühlschrank bis zu 14 Tage. Mit nur 1 g Fett pro Scheibe und ca. 4 g Kohlenhydrate ist die Maiscreme ein idealer Fitnessbegleiter.

Übrigens

• Die Lake der Kapern^* kannst du auch zum Verfeinern und Abschmecken sehr gut verwenden.
• Rapsöl^* besitzt eine ähnliche Fettsäurenzusammensetzung wie das Olivenöl^*. Ein hoher Gehalt an einfach ungesättigter Ölsäure zusammen mit einer ausgewogenen Mischung von mehrfach ungesättigten Linol- und Linolensäuren ergibt ein für den Organismus wertvolles Öl. Rapsöl^* ist auch eine sehr gute Quelle für Vitamin E und ergänzt den Tagesbedarf.

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Nährwerte zu diesem Rezept (pro Scheibe)
Cholesterin: 0 g
Fett: 1 g
Kohlenhydrate: 4g
BE: 0

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Bücher-Quellen und weiterführende Literatur

Fettarm kochen - gesund essen

Gesunde Ernährung

Ausdauersport und Ernährung

Kursbuch gesunde Ernährung

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Perfektes Lauftraining - Das Ernährungsprogramm

Vitale Läuferküche

Essen für Sieger

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