Avocado Apfelmus mit Lemon Myrtle und Minze

Zutaten (für 2 Personen)
1	großer Apfel (Fruchtfleisch 150 g)
80 g	Kokosmilch*
1	reife Avocado* (Fruchtfleisch 150 g)
½ TL	Lemon Myrtle oder etwas Zitronenabrieb
½ TL	getrocknete Minze

Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Die Kokosmilch^* aufkochen, Apfelwürfel zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze in ca. 10 Minuten weich garen und etwas abkühlen lassen.

Die Avocado^* halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch auslösen und grob zerstückeln. Zusammen mit der Apfel-Kokosmilch mit dem Stabmixer fein pürieren.

Mit Lemon Myrtle bzw. Zitronenschale mischen. Die Minze zwischen den Fingern fein zerreiben, dabei grobe Stiele entfernen und ebenfalls untermischen.

Variante
Das Avocado-Apfelmus mit 1 TL frisch geriebenem Ingwer bzw. ½ TL Ingwerpulver oder ½ TL Ceylon-Zimt würzen.

Trinkrucksack fürs Laufen^*

 

Du trainierst für einen Marathon und brauchst unterwegs bei langen Läufen unbedingt immer mal wieder einen Schluck Wasser? Dann ist ein Trinkrucksack für dich bestimmt eine gute Lösung.

Rezept entnommen aus dem Buch:
KetoKüche zum Genießen, ISBN: 978-3-942772-44-0, systemed Verlag, Lünen

Fitness-Tracker Fitbit Charge 3^*

 

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Bücher-Quellen und weiterführende Literatur

Ketoküche zum Genießen