Avocado Apfelmus mit Lemon Myrtle und Minze
| Zutaten (für 2 Personen) | |
| 1 |
großer Apfel (Fruchtfleisch 150 g) |
| 80 g | Kokosmilch |
| 1 |
reife Avocado (Fruchtfleisch 150 g) |
| ½ TL | Lemon Myrtle oder etwas Zitronenabrieb |
| ½ TL |
getrocknete Minze |
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Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Die Kokosmilch aufkochen, Apfelwürfel zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze in ca. 10 Minuten weich garen und etwas abkühlen lassen.
Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch auslösen und grob zerstückeln. Zusammen mit der Apfel-Kokosmilch mit dem Stabmixer fein pürieren.
Mit Lemon Myrtle bzw. Zitronenschale mischen. Die Minze zwischen den Fingern fein zerreiben, dabei grobe Stiele entfernen und ebenfalls untermischen.
Variante
Das Avocado-Apfelmus mit 1 TL frisch geriebenem Ingwer bzw. ½ TL Ingwerpulver oder ½ TL Ceylon-Zimt würzen.
Guten Appetit :-)
|
Gewürzinfo Frische wie getrocknete Minze wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Außerdem hilft Minze bei leichter Übelkeit. |
| Nährwerte zu diesem Rezept | (pro Portion/Person) |
| Kalorien (kcal): | 279 |
| Fett | 25,1 g |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 13,8 g |
Rezept entnommen aus dem Buch:
KetoKüche zum Genießen, ISBN: 978-3-942772-44-0, systemed Verlag, Lünen
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Kokosmilch*
Für diese Kokosmilch wurden die Kokosnüsse aus dem "Kokosnuss-Dreieck" vor Sri Lanka verwendet. Kokosmilche eignet sich ganz besonders zur Zubereitung von exotischen Cocktails und für die feine asiatische Küche. Aber auch für Fruchtaufstriche und Desserts ist sie gut einzusetzen und verleiht dem Essen den typischen Kokosnussgeschmack.
Bücher-Quellen und Weiterführende Literatur
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