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Avocado Apfelmus mit Lemon Myrtle und Minze


Zubereitung Avocado Apfelmus mit Lemon Myrtle und Minze

Zutaten (für 2 Personen)
1 großer Apfel
(Fruchtfleisch 150 g)
80 g Kokosmilch*
1 reife Avocado*
(Fruchtfleisch 150 g)
½ TL Lemon Myrtle oder etwas Zitronenabrieb
½ TL getrocknete Minze
 
Avocado Apfelmus mit  Lemon Myrtle und Minze

Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Die Kokosmilch* aufkochen, Apfelwürfel zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze in ca. 10 Minuten weich garen und etwas abkühlen lassen.

Die Avocado* halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch auslösen und grob zerstückeln. Zusammen mit der Apfel-Kokosmilch mit dem Stabmixer fein pürieren.

Mit Lemon Myrtle bzw. Zitronenschale mischen. Die Minze zwischen den Fingern fein zerreiben, dabei grobe Stiele entfernen und ebenfalls untermischen.

 

Variante
Das Avocado-Apfelmus mit 1 TL frisch geriebenem Ingwer bzw. ½ TL Ingwerpulver oder ½ TL Ceylon-Zimt würzen.

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Gewürzinfo
Frische wie getrocknete Minze wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Außerdem hilft Minze bei leichter Übelkeit.

 

Nährwerte zu diesem Rezept (pro Portion/Person)
Kalorien (kcal): 279
Fett 25,1 g
Eiweiß 2,1 g
Kohlenhydrate 13,8 g

Rezept entnommen aus dem Buch:
KetoKüche zum Genießen,
ISBN: 978-3-942772-44-0, systemed Verlag, Lünen



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Bücher-Quellen und weiterführende Literatur



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