Champignon-Brokkoli-Pfanne mit Naturreis

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Zutaten (für 2 Personen)
1 Tasse	Naturreis
2	Zwiebeln
400 g	Champignons
2	Knoblauchzehen
200 g	Brokkoli
2 cm	frischer Ingwer
3 EL	Rapsöl
	Kräutersalz
	Pfeffer aus der Mühle
	etwas Chillipulver
2 EL	frische Kräuter, fein gehackt
4 EL	fettarmer kerniger Frischkäse
2 EL	Walnüsse in kleinen Stücken

Den Reis mit etwas mehr als der doppelten Wassermenge so lange köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis weich ist (ca. 35 bis 40 Minuten).

In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, klein schneiden und 5 Minuten ruhen lassen. Die Pilze waschen, putzen und kleinschneiden. Den abgezogenen Knoblauch fein hacken und 5 Minuten ruhen lassen. Den Brokkoli waschen und putzen, den Ingwer schälen und klein schneiden.

Den Brokkoli 3 Minuten dämpfen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann Ingwer, Knoblauch und Pilze dazugeben und für 5 Minuten mitbraten. Reis und Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut durchmengen, ein paar Minuten weiterbraten.

Mit Kräutersalz, Pfeffer, Chili und frischen Kräutern abschmecken, auf Teller füllen, den Frischkäse darübergeben, mit den Walnüssen bestreuen und das Gericht rasch servieren.

Tipp 1
Vor dem Essen sollten Sie 2 Gläser Wasser oder stilles Mineralwasser trinken.

Tipp 2
Als Dessert gibt es eine feurige Versuchung: 1 Stück dunkle Chilischokolade. Toppen können Sie Ihr Geschmackserlebnis, wenn Sie auf das Schokoladenstück noch eine hauchdünne Scheibe frischen Ingwer legen.

Dessert
Gewürzjoghurt
Alle Zutaten gut miteinander mischen.

Zur Mahlzeit 2 Gläser Flüssigkeit (Brennnesseltee, Wasser, leichte Saftschorle)

Guten Appetit :-)

© Südwest Verlag / Maja Smend

Rezept entnommen aus dem Buch:
"Die Lauf-Diät" (Südwest Verlag), Autor: Herbert Steffny | Dr. Wolfgang Feil, ISBN: 978-3-517-08438-1