Chinesischer Fleischsalat

Zutaten (für 2 Personen)
125 g	chinesische Mie-  oder Thainudeln
5 EL	Essig
1	große Zwiebel
30 g	Bio-Kokosöl
1-2 EL	Ingwerwurzel, klein gehackt
250 g	Rindfleisch, in Streifen geschnitten
100 g	Landschwein
2-3	mittelgroße Karotten, in Streifen geschnitten
1 TL	Currypulver
1 TL	Kumin
1 TL	Kurkuma
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 EL	Sesam
1 EL	Koriander, gehackt
Für die Salatsauce
1 EL	Honig
	Saft von 1 Limette
200 ml	Orangensaft*

Nudeln nach Packungsanleitung garen. Direkt nach dem Kochen den Essig hinzufügen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

Zwiebel in dünne Streifen schneiden und für mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Bio-Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Ingwer hineingeben und die Zwiebel goldgelb braten.

Fleisch, Karotten und Gewürze dazugeben und das Ganze für mindestens 10 Minuten braten.

Alle Zutaten für die Salatsauce miteinander verrühren und mit den Nudeln und dem Mix aus der Pfanne zu einem Salat mischen.

Vor dem Servieren den Salat mit Sesam und Koriander bestreuen.

Tipp

Dieser Salat schmeckt heiß. lauwarm oder kalt.

© Südwest Verlag / Anke Politt

Rezept entnommen aus dem Buch:
"Die Lauf-Diät - Das Kochbuch" (Südwest Verlag), Autor: Dr. Wolfgang Feil | Herbert Steffny, ISBN: 978-3-517-09279-9

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Bücher-Quellen und weiterführende Literatur

Die Lauf-Diät - Das Kochbuch