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Spaghetti mit Gemüsebolognese

» Rezepte » Fleisch + Geflügel


Zubereitung Spaghetti mit Gemüsebogognese

Zutaten (für 1 Personen)
60 g Faschiertes Hackfleisch vom Rind
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
je 1 Prise Majoran und Oregano
1 Möhre
1/2 Zucchino
120 g Paradeiser (Tomaten)
1 1/2 TL Olivenöl
200 ml Gemüsesuppe oder Wasser
70 g Vollkornspaghetti
  Emmentaler oder Parmesan (gerieben)

Faschiertes mit Salz, Pfeffer, Majoran und Oregano würzen. Möhre waschen, schälen und klein würfeln. Zucchino waschen, putzen und klein würfeln. Paradeiser waschen, von Stielansätzen befreien und grob schneiden.

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Faschierte mit Möhren- und Zucchinowürfeln anrösten. Paradeiserstücke zugeben, mit Gemüsesuppe bedecken und 10 Min. abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln. Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem großen Topf reichlich Salzwasser erhitzen. 1/2 TL Olivenöl zugeben und die Spaghetti darin bissfest garen. Heiß auf einem Sieb abspülen, um die Stärke abzulösen, und mit der Sauce anrichten. Käse nach Geschmack darüberstreuen.

 

 

Guten Appetit :-)

 

 

Rezept entnommen aus dem Buch:
"Die Morgen darf ich essen was ich will Diät" (Gräfe und Unzer Verlag), Autor: Bernhard Ludwig,
ISBN: 978-3-8338-2736-5







Quellen und Weiterführende Literatur
» Die Morgen darf ich essen, was ich will Diät



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Die Morgen darf ich essen, was ich will Diät


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