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Granola

Anstelle von Öl, das vor dem Backen als feuchte Zutat unter die meisten Knuspermüslis gemischt wird, verwenden wir in diesem Rezept Apfelsaft und Ahornsirup oder Agavendicksaft. Es gibt unzählige Möglichkeiten, sich Granola schmecken zu lassen: als Frühstücksmüsli, das mit heißer Milch übergossen ein schnell zubereitetes und gesundes morgendliches "Porridge" ergibt, oder mit Joghurt vermischt als Zwischenmahlzeit am Nachmittag.

Zutaten
400 g	kernige Haferflocken
100 g	brauner Zucker
100 g	ungesüßte Kokosraspel
1	reife Banane
125 ml	Ahornsirup oder Agavendicksaft
60 ml	naturtrüber Apfelsaft
Zutaten nach Wahl (jeweils bis zu 8 EL dazugeben)
Mandelblättchen gehackte Cashewkerne Pinienkerne Sultaninen getrocknete Goji-Beeren (aus dem Reformhaus oder Bioladen) Korinthen

Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

In einer großen Schüssel Haferflocken, Zucker und Kokosraspel vermischen.

Die Banane mit Ahornsirup oder Agavendicksaft und Apfelsaft im Mixer glatt pürieren.

Die Bananen-Mischung zu den Haferflocken in die Schüssel geben und unterrühren. Eventuell etwas Apfelsaft zugießen, sollte das Granola zu trocken sein.

Granola auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen und das Blech für 45 Minuten in den Ofen schieben.

Zutaten nach Wahl zufügen, durchmischen und das Granola 10–15 Minuten weiterbacken, bis es die gewünschte hell- bis goldbraune Farbe angenommen hat. Vollständig abkühlen lassen.

Ergibt etwa 750 g. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit :-)

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Rezept entnommen aus dem Buch:
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Bücher-Quellen und Weiterführende Literatur

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