Granola

Granola

Zutaten

400 g kernige Haferflocken^*
100 g brauner Zucker^*
100 g ungesüßte Kokosraspel^*
1 reife Banane^*
125 ml Ahornsirup^* oder Agavendicksaft^*
60 ml naturtrüber Apfelsaft^*

Zutaten nach Wahl

(jeweils bis zu 8 EL dazugeben)
Mandelblättchen^* gehackte Cashewkerne^*
Pinienkerne^*
Sultaninen^*
getrocknete Goji-Beeren^* (aus dem Reformhaus oder Bioladen)
Korinthen

Zubereitung

Anstelle von Öl, das vor dem Backen als feuchte Zutat unter die meisten Knuspermüslis gemischt wird, verwenden wir in diesem Rezept Apfelsaft^* und Ahornsirup^* oder Agavendicksaft^*. Es gibt unzählige Möglichkeiten, sich Granola schmecken zu lassen: als Frühstücksmüsli, das mit heißer Milch übergossen ein schnell zubereitetes und gesundes morgendliches "Porridge" ergibt, oder mit Joghurt^* vermischt als Zwischenmahlzeit am Nachmittag.

Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

In einer großen Schüssel Haferflocken^*, Zucker^* und Kokosraspel^*  vermischen.

Die Banane^* mit Ahornsirup^* oder Agavendicksaft^* und Apfelsaft^* im Mixer glatt pürieren.

Die Bananen^*-Mischung zu den Haferflocken^* in die Schüssel geben und unterrühren. Eventuell etwas Apfelsaft^* zugießen, sollte das Granola zu trocken sein.

Granola auf einem mit Backpapier^* belegten Backblech verstreichen und das Blech für 45 Minuten in den Ofen schieben.

Zutaten nach Wahl zufügen, durchmischen und das Granola 10–15 Minuten weiterbacken, bis es die gewünschte hell- bis goldbraune Farbe angenommen hat. Vollständig abkühlen lassen.

Ergibt etwa 750 g. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

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Nährwerte zu diesem Rezept (pro Portion etwa 100 g)
Kalorien: 453 kcal
Fett: 12 g
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 83 g
Natrium: 6 mg
Ballaststoffe: 10 g

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Bücher-Quellen und weiterführende Literatur

Essen für Sieger

Gesunde Ernährung

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Kursbuch gesunde Ernährung

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Perfektes Lauftraining - Das Ernährungsprogramm

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Vitale Läuferküche