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Nährstoff ABC

Burgersteins Handbuch
Nährstoffe
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Die 3 Haupt-Nährstoffe Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate versorgen unseren Körper mit Energie, übernehmen aber auch weitere wichtige Aufgaben in unserem Körper. Diese Grund-Nährstoffe bzw. Haupt-Nährstoffe können jedoch von unserem Körper nur genutzt werden, wenn man sie vorher in viele Einzelschritte zerlegt, zusammensetzt und in unsere Körperzellen einbaut.

Hier kommen die Vitamine ins Spiel, denn sie sind an fast all diesen Schritten beteiligt.

Die Mineralstoffe und Spurenelemente machen unseren Stoffwechsel und unser Immunsystem wieder fit.

Die sekundären Pflanzenstoffe kommen in allen pflanzlichen Lebensmitteln vor. Bei Menschen die viel Obst und Gemüse essen hat sich gezeigt, dass sie seltener an Herz-, Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes leisen.

Mit Ballaststoffen meint man grundsätzlich alle Teile der Pflanzen, die unser Körper nicht verdauen kann, die aber für unsere Gesundheit von großem Vorteil sind, wenn wir sie zu einem Bestandteil unserer Ernährung machen.

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Hauptnährstoffe

• Eiweiß
• Fett
• Kohlenhydrate

Vitamine

• Cholin
• Inositol
• Vitamin A - Retinol
• Vitamin B1 - Thiamin
• Vitamin B2 - Riboflavin
• Vitamin B3 - Niazin
• Vitamin B5 - Pantothensäure
• Vitamin B6 - Pyridoxin
• Vitamin B7 - Biotin
• Vitamin B9 - Folat (Folsäure)
• Vitamin B12 - Cobalamin
• Vitamin C
• Vitamin D - Calziferol
• Vitamin E - Tocopherol
• Vitamin K

Mineralstoffe

• Chlorid
• Kalium
• Kalzium
• Magnesium
• Natrium
• Phosphor
• Schwefel

Spurenelemente

• Chrom
• Eisen
• Fluor
• Jod
• Kobalt
• Kupfer
• Mangan
• Molybdän
• Selen
• Zink

sekundäre Pflanzenstoffe

• Bioflavonoide
• Lycopin
• Polyphenol
• Quercetin

weitere Nahrungsbestandteile

• Ballaststoffe

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